「つけ麺屋まるかん」blog

ふと、円城の玉ネギがのったラーメンが食べたくなった。当店のつけ麺に玉ネギが出てくるのもこの円城の玉ネギをオマージュしてるからです。初めて食べたのは中学生の頃叔父に連れられて行ったのがきっかけ。ラーメンに乱切りの玉ネギがぶち込まれてるディテールに衝撃を受けました。福野のスーパーにはネギが売ってないのか？と。その玉ネギの水にさらしてないダイレクトな味に衝撃を受けました。それ以来ラーメンを作って食べる時は玉ネギを入れたもんです。。。で、時は流れてつけ麺を作るようになって玉ネギが卓上に並ぶようになったわけです。注文したのは「ラーメン定食（ラーメン・モツ煮・御飯・漬物）」1000円お腹いっぱいになれます。ラーメンは県西部のラーメンにしては醤油強めですが、甘さが強さを和らげています。そこに玉ネギのピリピリ感が口の残る甘さを良い感じにリセットしてくれて飽きずに最後まで食べれます。麺は細ちぢれ麺で食べているうちにやわらかくなってきますが、ノスタルジーを感じる良い時間経過を辿ります。地元に定着したオリジナリティー尊敬します。